Ingredienti per 4 persone:
2 grosse chele di granchio surgelate
circa 500 gr. o una scatola di polpa di granchio King
linguine 400 gr
brodo di pesce o vegetale 300 gr
scalogno
burro
trito aromatico (dragoncello, maggiorana, erba cipollina, prezzemolo)
vino bianco secco
sale
pepe
Preparazione:
Fate scongelare le chele quindi tagliatele a tocchi. Mondate e tritate finemente lo scalogno e appassitelo nel burro unendo successivamente i pezzi di chele. Fate rosolare il tutto dolcemente, poi bagnate con un bicchiere di vino e, dopo che questo sarà evaporato, unite il brodo, un pizzico di sale e di pepe e una cucchiaiata di trito aromatico. Cuocete ancora una decina di minuti e intanto, cuocete la pasta al dente. Saltatela a fuoco vivo nel sugo e servitela con un pizzico di trito aromatico fresco.
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