Cibo, sesso e religione Moltissime le notizie che ci pervengono dal mondo antico in fatto di pietanze. Possiamo ritrovare, infatti, una variegata quantità...
Ricette di Stagione: Dicembre Le ricette a cura di David Matteucci Salmone marinato agli agrumi Tartar di melanzane con spuma di caprino...
Assaporando il mondo – Dolci e culture Questo mese vorrei proporvi un’excursus sui dolci tipici del Natale, attraverso i principali paesi europei e le loro...
Il gusto del classico – Cavallucci Come sempre una ricetta dell’Artusi. Questa non ha bisogno di presentazione. Adattissima al periodo delle festività natalizie. ...
Salmone marinato agli agrumi Ingredienti per quattro persone – ½ baffa di salmone – 1 kg di sale fino – 1 kg di...
Tartar di melanzane con spuma di caprino Ingredienti per quattro persone. – 4 melanzane – olio extra vergine – timo e maggiorana q.b. – 160g di...
Tonno con pomodori al salmoriglio e panache di verdure Ingredienti per quattro persone – 800 gr di filetto di tonno fresco. – Semi di papavero. – Sale e...