Dolcemente e le fusioni armoniche, musica e pasticceria alla Leopolda

PISA – Sabato 19 e domenica 20 si terrà alla Leopolda l’XI edizione di DolceMente. Questo evento, come è stato detto per il PisaBookFestival, è ormai entrato nel dna della nostra città. I pisani lo conoscono, lo apprezzano e sopratutto lo aspettano. E non solo i pisani, di nuovo come per il Pisa Book che si è tenuto lo scorso fine settimana, i visitatori arrivano sia dalle città limitrofe che da molte altre parti d’Italia, sono svariati, infatti, i siti che organizzano week-end a tema e in questi un dolce soggiorno a Pisa in occasione dell’evento è uno dei più apprezzati. Consapevoli di ciò all’evento vengono aggiunti vari appuntamenti che permettono di trascorrere un week-end all’insegna del gusto, dell’arte e della cultura. La visita guidata alla mostra di Palazzo Blu, quest’anno “Dalì. Il sogno del classico”, con il walking tour è sicuramente l’evento più richiesto, ma non il solo.

Concentrandoci però sull’evento, DolceMente è un appuntamento nazionale di alta pasticceria e cioccolateria che ospita esclusivamente aziende specializzate e artigianali e dove la qualità è la prerogativa essenziale. Quest’anno il tema scelto è Fusioni armoniche: la musica nella pasticceria. Una sfida non semplice, ma sicuramente molto stimolante. L’irresistibile dolcezza della pasticceria si contaminerà con le emozioni della musica classica, la sensualità del jazz, il ritmo dello swing e le atmosfere del folk. 

Come nelle passate edizioni DolceMente si divide in attività permanenti, laboratori e degustazioni, in una sezione dedicata ai ragazzi, DolceMente Junior e in ExtraDolceMente , dove all’evento vengono abbinate attività esterne alla scoperta delle bellezze artistiche della città.

Attività Permanenti:  

• Area espositiva. Trenta tra le migliori aziende artigianali specializzate in pasticceria e cioccolateria espongono e fanno degustare i loro prodotti. Ne citiamo solo alcuni, senza niente togliere agli altri: Torta Pistocchi di Firenze (presente fin dalla prima edizione), Biscotto di Ceglie Messapica (presidio Slow Food),  Chocolati, cioccolateria artigianale di Pontedera, Tea e Coffee House che presenta una incredibile varietà di tea, infusi e caffè, Gelateria De’ Coltelli per la quale ormai non servono presentazioni, e inoltre le pasticcerie di zona e non solo. 
• Degustando Segreti. Quest’anno all’interno del salone storico della Leopolda sarà allestito un autentico wine bar dove assaporare vini, liquori e distillati cercando il giusto abbinamento con le note poetiche della dolcezza. Perchè come diceva Salvator Dalì I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti..
• Dolcemente. Un luogo conosciuto ormai dagli appassionati di DolceMente, una sala da Tè in british style per gustare ottimi capcakes, cheesecakes, layer cakes, muffin, bagels e torte salate accompagnati da tè, caffè e altre squisite bevande.
• Dolci Fantasie. Come nelle passate edizioni un gruppo di artisti si esibirà durante tutto l’evento in coinvolgenti live painting.
• Lancio del Panforte. Un richiamo alla tradizione dolciaria toscana. L’Associazione Amici del Panforte organizza dimostrazioni e tornei di questa antica disciplina nata i primi del ‘900 nella case coloniche delle campagne toscane. Una piacevole riscoperta.

 

Laboratori e Degustazioni

• Concerti in Cucina. E’ in questi laboratori che la creatività e la maestria dei migliori Pastry Chef potrà esplodere dando vita alle loro migliori creazioni. Ed è qui che le fusioni armoniche avranno luogo. Il connubio della musica, suonata dal vivo, e della visione dello chef che crea la sua opera sarà un’emozione che vi porterete con voi per tutto il week-end. Il Birramisù e le praline all’olio d’oliva sono solo alcune anticipazioni, da non perdere il laboratorio del grande Federico Prodon.
• Degustazioni Guidate. Come per BeeRiver quello delle degustazioni guidate è uno dei momenti più attesi. Due saranno sabato pomeriggio e tre domenica pomeriggio. Sabato pomeriggio sarà dedicato ai presidi slow food: il biscotto a base di pasta di mandorle di Ceglie Messapica e la Manna prerogativa del territorio siciliano di Castelbuono e Pollina. Domenica, invece, protagonista sarà il cioccolato, con una degustazione dedicata al cioccolato di Modica e l’altra all’ultima creazione di Cecilia e Paul De Bondt. Interessante anche Dolce Grecia con la degustazione dei kourabiedes, i biscotti tipici del Natale alla scoperta dei sapori delle antiche tradizioni elleniche.
• Les Diners de Gala. Quando avevo sei anni volevo diventare un cuoco… Salvador Dalì. Ancora una fusione con Dalì e la mostra di Palazzo Blu. Sia sabato che domenica alle ore 18,00 misteriosi cuochi surrealisti presenteranno alcune ricette di cucina illustrate da Salvador Dalì nel volume intitolato alla moglie e musa ispiratrice Gala Éluard Dalí. Il Capriccio crepuscolare con cioccolato fondente, rhum e castagne della Gelateria Rufus e la Torta alle banane di Cioccorocolato (ricette n. 121 e n. 118
• I biscotti natalizi. Un laboratorio per grandi e piccoli, per realizzare anche a casa (i partecipanti riceveranno delle dispense) biscotti natalizi, per forma e sapore, anche gluten free.

 

Dolcemente Junior

Sia sabato che domenica saranno presenti attività per bambini e ragazzi legate a racconti di dolci e biscotti, area disegno, e laboratori di musica e danza. Tutto realizzato con la presenza di animatori e animatrici specializzate.

ExtraDolceMente

Sono le attività che vengono svolte oltre i confini del salone storico della Leopolda e che vanno alla ricerca di luoghi e tradizioni del nostro territorio. Abbiamo già parlato della

• visita guidata alla mostra di Dalì e walking tour che si terrà sia sabato che domenica alle 15,30 con ritrovo direttamente a Palazzo Blu
• Armonie a tavola: occasioni musicali nel mondo antico un Incontro dedicato alla musica nel mondo greco, etrusco e romano in dialogo tra archeologia e musicologia con Chiara Tarantino. Sabato alle ore 17,00 presso la Gipsoteca di Arte Antica
• La gioia derubata: da Medea a Rosalie Montmasson Crispi Uno spettacolo dedicato alla forza e al dramma di due donne.Testi, musica e danza a cura dell’Associazione Culturale Chi vuol esser lieto sia… Domenica alle ore 17,30 sempre alla Gipsoteca di Arte Antica

Dolcemente è un evento promosso dall’Associazione Casa della Città Leopolda in collaborazione con il Ministero della Cultura e del Turismo del Governo Italiano e il Comune di Pisa. Dolcemente si terrà sabato 19 e domenica 20 novembre dalle h 10.30 alle 20. Con il biglietto di ingresso, pari a 4 euro, è possibile partecipare a tutte le iniziative in programma. Fino a 12 anni ingresso gratuito. Per ulteriori informazioni circa prezzi e orari consultare il programma