Torta di asparagi

 

Persone: ****             Tempo: 90′             Difficoltà: Bassa             Calorie: 650

Ingredienti:

60 grammi di farina

60 grammi di burro

600 grammi di asparagi

60 grammi di parmigiano grattugiato

250 grammi di pasta brisée

1/2 litro di latte

sale

Preparazione:

Fate la besciamella con la farina, il burro e il latte e fate in modo che non si freddi. Togliete la parte in fondo degli asparagi e cuoceteli in acqua salata per trenta minuti circa. Stendete la pasta brisée e ponetevi sopra dei fagioli secchi per non farla gonfiare e cuocetela per venti minuti a 180°, una volta cotta tagliate a pezzetti gli asparagi e dopo aver tolto i fagioli secchi, metteteli sopra la pasta brisée. Ricoprite con la besciamella precedentemente preparata e spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Rimettete il tutto in forno alla stessa temperatura per trenta minuti. Si consiglia di servire la torta molto calda.